3 ago. 2011

BUÑUELOS DE BACALAO


Ingredientes:[4 personas]
  • 200 gr. de bacalao
  • 100 gr. de patatas
  • 2 huevos
  • Ajo
  • Perejil
  • Una cucharada de harina
  • Pimentón
  • Aceite
  • sal
Preparacion:
Desalamos el bacalao la noche anterior, cambiando varias veces el agua. Quitamos el pellejo y las espinas y lo desmenuzamos Se cuecen las patatas y se aplastan, uniéndose al bacalao y añadiendo la yema de los dos huevos, perejil, el ajo picado, sal pimentón, y ya que esté todo bien mezclado, las claras a punto de nieve. Con una cuchara se van vertiendo porciones en la sartén, con abundante aceite, bien caliente. Cuando los buñuelos estén dorados, por los dos lados, se sacan y escurren en papel absorbente.

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