3 ago. 2011

BOQUERONES EN VINAGRE REBOZADOS


Ingredientes:
  • Boquerones limpios, sin espinas y tripas
  • Vinagre
  • huevos
  • harina
Preparacion:
Limpiamos los boquerones si no lo ha echo el pescadero y los dejamos en el congelador dos dias por si las moscas vamos [aunque no hace ninguna falta]. Una vez descongelados, los lavamos bien con agua fria y los dejamos escurrir.
Ponemos los boquerones en una bandeja o en un fuente honda, le echamos vinagre por encima, mientras calentamos en una sarten aceite y batimos huevos para el rebozado.[+ ó - de 5 a 10 minutos para que coja el sabor al vinagre.]
Los pasamos por harina, luego por el huevo y a la sarten hasta que esten dorados, luego los dejamos escurrir para quitarles el exceso de aceite.

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